旨みたっぷり、ホタテの中華炒め

スーパーで見つけた大きなホタテ・・・普段は気にもしないのに、それがあまりにも美味しそうで!!
今夜はホタテが主役です。

ホタテの中華炒め

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    材料

  • ホタテ(下味:塩こしょう 少々)
  • ブロッコリー 適宜
  • しょうが 1かけ分 (みじん切り)
  • 鶏ガラスープ 1/2カップ
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩・黒胡椒 少々
  • 片栗粉

    作り方

  1. 小房に分けたブロッコリーを油を熱したフライパンで炒め、綺麗な緑色になったらお皿に出しておく。(炒め過ぎない)
  2. 1のフライパンでしょうがを炒め、香りが出てきたら、薄く片栗粉をまぶしたホタテを加え炒める。
  3. ホタテに軽く焼き色がついたところで、ブロッコリーを戻し入れ、酒をジャッと加える。
  4. 鶏ガラスープ、しょうゆも加え、味を含ませるようにひと煮し、塩こしょうで味を整えたら完成。

ホタテにスープがジュワ~と染みこんでて美味しい!おまけにブロッコリーまで!!
特別な調味料を使っているわけではありませんが、やっぱり素材がいいと美味しいんです。

ご飯は豚バラ炒飯に。

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豚バラ肉は塩をすり込みしばらく置いてから調理をすることで、味の引き締まったパラパラ炒飯の出来上がり。お肉に塩味がついてることであとは少量のしょうゆ(ナンプラー)仕上げの塩、こしょうだけで十分。

炒飯に炒めものと、シンプルなメニューでしたが・・・主役のホタテのおかげでいつもと違う新鮮な食卓でした。また美味しそうなホタテに出会えますように!!

三陸特大活ホタテ・10枚入

価格:2,980円


2015-02-22 | Posted in JUN'S COOKINGNo Comments » 
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