さっぱりサラダ感覚 『なす入り油淋鶏』

みんな大好き、定番おかずといえば「唐揚げ」
今夜は久しぶりに酢醤油ベースのソースでさっぱりいただく『油淋鶏(ユー リン チー)』を作ります。油との相性抜群のなすもプラスしちゃおう!

なす入り油淋鶏

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    材料

  • 鶏もも肉 200g(下味:塩 こしょう)
  • なす 1~2本
  • レタス 適宜(細切り)
  • ミニトマト 飾り用 適宜
  • *しょうゆ 大さじ2
  • *酢 大さじ2
  • *砂糖 大さじ2
  • *ごま油 大さじ1
  • *水 大さじ1.5
  • *長ねぎのみじん切り 1/2本分
  • *ニンニクのみじん切り 1/2かけ分
  • *しょうがのみじん切り 小さじ1
  • 片栗粉 適宜

    作り方

  1. *の材料を混ぜ合わせ香味ソースを作る。
  2. 大きめのひと口大にカットしたなすを170℃の揚げ油でサッと素揚げする。
  3. 下味をつけた鶏肉に片栗粉をまぶし、中まで火が通るようじっくりと揚げる。
  4. 油をきった2.3を1のソースに一つづつくぐらせ、レタスの上に盛りつけ、最後に残ったソースを上からかけたら完成。

なす・・・入れて大正解!ソースもよく絡むし、カラッと揚がった唐揚げとはまた違った食感で楽しい!レタスと一緒に食べれば、さっぱりサラダ感覚でいくらでも食べられそうです。

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今夜も寒いので水餃子と野菜のスープも作ってポカポカに。
この冬は本当にお世話になりっぱなしの『バーミキュラ』の鍋。具材を鍋に入れしばらく弱火にかけておくだけで、素材本来の味と旨みがグッと引き出され、なんでも美味しく仕上がるから不思議!今では手放せない一品です。きちんと手入れしながら大切にしていこう!

バーミキュラ
以前は納期まで10ヶ月待ちという時もありましたが・・・今では生産体制も整い早く納品出来るようになったみたいです。

魔法のお鍋バーミキュラでつくる毎日のごはん&ごちそう

価格:1,512円


2015-02-26 | Posted in JUN'S COOKINGNo Comments » 
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