寒い日は酸辣湯で身体を温めよう!

東京は天気予報通り朝からチラチラと雪が・・・大雪の心配もしましたが積もるほどは降らず、大きな混乱もなく一安心。 しかし寒い一日だった〜。そんな日は温かいスープが一番!今夜は久しぶりに、酸っぱ辛い酸辣湯(サンラータン)で身体を温めよう。

酸辣湯

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    材料

  • *豚肉 50g
  • *たけのこ(細切り)適宜
  • *きのこ(えのき、しめじ、など)適宜
  • *春雨 30g
  • *豆腐 1/3丁
  • 春雨 30g
  • 卵 1個(溶いておく)
  • ねぎ 適宜
  • 鶏ガラスープ 4カップ
  • しょうゆ 大さじ3
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 酢 大さじ3~4
  • 片栗粉 大さじ3~4
  • コショウ 適量
  • ラー油 お好み

    作り方

  1. 沸騰したお湯で*の材料を軽く湯通しをし、ザルに上げておく。
  2. 春雨を熱湯に2〜3分浸し戻しておく。(やわらかく戻しすぎない。)
  3. 鍋にスープを沸かし1、2、しょうゆ、酒、塩を加え味を整える。
  4. 材料に火が通ったら一度火を止める。
  5. 水溶き片栗粉を少しずつ加え、再び火にかけスープにとろみをつける。
  6. 好みのとろみがついたら溶き卵を回し入れ、酢を加え、スープをひと煮立ちさせる。
  7. お好みでねぎを散らしコショウ、ラー油を回しかけたら完成。

この時期のとろみと辛味・酸味は最高に身体が温まる。春雨も入ってるから食べ応え十分です。

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なすとひき肉のピリ辛炒めは柚子の皮を添えて風味豊かに。なすがトロトロしてて美味しいです。

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今夜は身体を温めてご飯がすすむおかずたち。
まだまだ寒さはこれからが本番、寒い寒い言ってないで、食事も体を温めるものを中心に、楽しみながら寒さ対策をしていきたいものです!!

ニチレイ 酸辣湯 100g

価格:106円


2015-02-05 | Posted in JUN'S COOKINGNo Comments » 
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