ごはんがすすむ・・・ブロッコリー・エビチリ!

美味しそうなエビが・・・これは迷わずゲット!
そんなわけで今日は大好きなエビチリを作りま〜す。家で作るエビチリは好きな野菜も入れられるし辛さも自由自在だから嬉しい!今回はブロッコリー入りです。

ブロッコリー入りエビチリ

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    <材料>

  • エビ 約10尾 (少量の片栗粉をまぶし汚れを吸着させたら水で洗い流す。)
  • ブロッコリー 半株
  • 塩こしょう 少々
  • 片栗粉 適宜
  • ねぎ 1/2本
  • にんにく 1かけ
  • ショウガ 1かけ
  • *ケチャップ 大さじ3
  • *醤油 大さじ1.5
  • *酒 大さじ1
  • *砂糖 大さじ0.5
  • *鶏がらスープ 少々
  • *水 1/2カップ
  • *豆板醤 好みの量

    <作り方>

  1. エビに塩こしょうをし片栗粉をまぶしたら、多めの油でさっと焼き、皿にとる。
  2. 食べやすい大きさにカットしたブロッコリーも同様にさっと火を通し、皿にとる。
  3. 大さじ2程度の油にみじん切りにしたにんにく、ショウガを入れ香りが出てきたところで*の合わせ調味料を入れる。
  4. 3が沸々としてきたらみじん切りにしたねぎとエビ、ブロッコリーを戻し入れ、全体を手早く絡めたら完成。

大葉とみょうがが香る冷しゃぶサラダ

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エビチリのような濃い味付けのおかずにはさっぱり味のサラダがちょうどいい。

アボカド・ポテトサラダ

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ほんのりグリーンのポテトサラダの正体は完熟したアボカド。濃厚なアボカド・ポテトサラダはレモンをギュッと搾る事で爽やかさもプラスされ、いつもとはまた違った味わい。とびっこのプチプチとした食感もこれまた楽しいです。

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エビチリが主役の夕食。プリップリのエビとブロッコリーがピリ辛ソースとよく絡んで美味しいエビチリは、白いごはんとお酒がすすむ最高のおかずですね。

ユウキ食品 四川豆板醤 130g

価格:306円


2014-08-25 | Posted in JUN'S COOKINGNo Comments » 
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