気分はKOREA!お家で簡単『ビビンパ&チヂミ』

小さい頃、日本食とグラタンやハンバーグのような洋食以外が食卓に並ぶ事なんて滅多になかった気がする。だからこそ、その頃にKOREAN TOWNで食べた韓国焼肉「サムギョプサル」が美味しかった事を今でも鮮明に覚えています。

今では幸せな事にレストランや輸入食材店が増え世界中の味を手軽に楽しめるようになりました。思い出の味のサムギョプサルも今ではすっかり我が家の定番に!今夜は同じく韓国料理で、日本でもおなじみになったビビンパを作ります。

ビビンパ

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    <材料>

  • 牛肉(細切りにする)
  • *醤油 大さじ1
  • *砂糖 大さじ1
  • *酒 大さじ1
  • *おろしにんにく 1/2かけ分
  • *コチュジャン 小さじ1
  • *白ごま 適宜
  • ごま油

  • ほうれん草(ナムル)
  • *おろしにんにく 1/2かけ分
  • *ごま油 大さじ1
  • *白ごま 適宜
  • *砂糖 ひとつまみ
  • 塩 適宜
  • にんじん(ナムル)
  • *おろしにんにく 1/2かけ分
  • *ごま油 大さじ1/2
  • *白ごま 適宜
  • *塩 少々
  • *黒こしょう 少々
  • 豆もやし(ナムル)
  • *おろしにんにく 1/2かけ分
  • *ごま油 大さじ1
  • *醤油 小さじ1/2
  • *豆板醤 お好みで
  • *白ごま 適宜
  • 塩 適宜

    <作り方>

    (味付け肉を作る。)

  1. フライパンにごま油をひき、香りが立ったとろに牛肉を加え強火で炒める。
  2. 焼き色がついたら*を加えて、からめるように味付けをする。
  3. (ほうれん草ナムルを作る。)

  4. さっと茹でたほうれん草の水気をしっかりきり、食べやすい大きさに切ったら*を加え、塩で味を整える。
  5. (にんじんナムルを作る。)

  6. 細切りにしたにんじんをフライパンで軽く炒め、しんなりしたらボウルに取りだし*で味付けをする。
  7. (もやしナムルを作る。)

  8. さっと茹でたもやしの水気をしっかりきり*を加え、塩で味を整える。お好みで少量の豆板醤で辛みをつける。
  9. 器にご飯と肉、野菜のナムルを盛りつける。
  10. お好みで卵黄とコチュジャンを添えたら完成。

一見面倒そうな「ビビンパ」も本当は簡単。しかもお野菜がいっぱいとれて嬉しい!混ぜて、混ぜて、豪快にいただきます。

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白玉粉で「ねぎとにらのチヂミ」も作ってみました。

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ビビンパにチヂミと・・・気分だけはすっかり韓国!なんだか楽しい夜ご飯でした。

もう少ししたら夏休み!海外旅行も身近になった今、今年の夏休みを海外で過ごす人も多いのでは?夏本番が待ち遠しいですね。

ユウキ食品 コチジャン 130g

価格:306円


2014-07-07 | Posted in JUN'S COOKINGNo Comments » 
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