パプリカで色鮮やか『青椒肉絲』

梅雨の本領発揮か、ずっと降ってますね。

IMG_3019

紫陽花はとっても綺麗なんだけどね..この時期はどうしても憂鬱な気分になりがち。

そんなモヤモヤした気分を晴らしてくれるような野菜をもらいました!

IMG_3092

パプリカ!
鮮やかな赤色はエネルギーに溢れているようで、見ているだけで元気になります。今夜はこのパプリカを使って「青椒肉絲」を作ります。

青椒肉絲

IMG_3093

<材料>

  • 牛肉(下味:醤油 酒)
  • パプリカ(赤)
  • ピーマン
  • 水煮たけのこ
  • しょうが
  • *酒 大さじ1
  • *醤油 大さじ1
  • *オイスターソース 小さじ1
  • *砂糖 小さじ1/2
  • *塩 適宜
  • *こしょう 適宜
  • ごま油 少々

<作り方>

  1. 牛肉を細切りにし下味をもみ込み炒める直前に片栗粉をまぶす。
  2. 野菜は食べやすい細切り、しょうがは千切りにする。
  3. フライパンに多めの油を熱し1を炒め、火が通ったら一度取り出す。
  4. フライパンに油を足し、しょうがを炒め、パプリカ、ピーマン、たけのこも加え強火で勢いよく炒める。
  5. 4に牛肉を戻し、*をまわし入れ全体に炒め合わせたらごま油で香り付けして完成。

気持ち大きめに切ったパプリカは肉厚で甘みがあって美味しい〜!そしてパプリカの赤にピーマンのグリーン、たけのこのイエローと色鮮やかな青椒肉絲はモヤモヤした気分を忘れさせてくれそうです。

IMG_3100

パプリカはそのまま食べても美味しいのでちょっとだけとっておいてサラダにも!今夜はパプリカに元気をもらう夕食でした。この調子で今年の梅雨は気持ちよく乗り切れたらいいな〜!


2014-06-08 | Posted in JUN'S COOKINGNo Comments » 
Comment





Comment



CAPTCHA