肉厚でジューシー！煮込みハンバーグ

昨日の餃子の挽き肉が中途半端に残っている…こうなると私の場合、冷凍してもなかなか使わずいつの間にか冷凍庫の隅っこに〜というパターンになることが多いので、今日は合い挽き肉をプラスして煮込みハンバーグを作ります。

挽き肉を使って、根気よく混ぜるという工程は昨日と全く一緒なのに出来上がるのは「餃子」ではない、「ハンバーグ」。だからお料理は面白い！！

煮込みハンバーグ

無水鍋「バーミキュラ」のレシピ通りですがのせさせてもらいます。

＜材料（４人分）＞

材料【A】

合挽きミンチ　４００ｇ

玉ねぎ（細かいみじん切り）　中1/2個

卵　１個

牛乳　5０ml

パン粉　1カップ

人参（乱切り）中1本

ブロッコリー（ひと口大）小1個

調味料【A】

塩　小さじ1/2

コショウ　適量

ナツメグ　少々

調味料【B】

ケチャップ　大さじ２

こしょう　適量

トマト缶　２００ml

ウスターソース　大さじ2

白ワイン　大さじ２

バター　１０g

＜作り方＞

1. ボールに材料Aと調味料Aを入れ、粘り気が出るまでよく混ぜる。
2. ４個に分けてよく空気を抜き、形を整える。
3. ２分中火で予熱してハンバーグの両面に焼き色を付ける（油は無しでＯＫ）。
4. にんじんと調味料Ｂを入れふたをして２０～３０分弱火で蒸し焼きにする。ブロッコリーを加えてさらに弱火で１０分加熱する。
5. 野菜に火が通ったら、フタをしたまま5～10分蒸らしして完成。

大きなハンバーグは噛みしめる度にお肉感しっかりでジューシー、トマトソースの酸味ともよく合ってます。一緒に煮込んだ野菜も甘くていいアクセントに！とてもバランスよく仕上がりました。

お箸がカトラリーにかわるだけでなんだか背筋が伸びて気持ちがいい。今夜はワインがすすむ楽しい夕食でした。たまにはこういう日もいいですよね！

煮込みハンバーグ（ラージサイズ）4パックセット 価格:1,944円

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