ダイエットの強い味方 青パパイヤ!

お買い物に行ったらなんだか気になる野菜が・・・アボカドのような、そうでないような。

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つやつやしていて濃いグリーンが綺麗なこの野菜の正体は青パパイヤ!青パパイヤといったら思いつくのはタイの代表的な料理のひとつ「ソムタム」。なかなか青パパイヤなんて出会わないのでもちろんGET!今日はソムタムを作ります。

青パパイヤのサラダ『ソムタム』

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ソムタムの「タム」とは「叩く」という意味で、タイでは石臼に材料を入れ、味をしみ込ませるように叩き潰しながら調理していくそうです。もちろん我が家には石臼はないので・・・ボウルでトントントントン、結構楽しいもんです。

<材料>

  • 青パパイヤ
  • にんじん
  • 干しエビ
  • ナッツ
  • レモン
  • にんにく
  • 唐辛子
  • ナンプラー
  • 砂糖

    <作り方>

  1. にんにく、唐辛子をボウルに入れてトントン叩く。
  2. 1にナンプラー、砂糖を入れすり混ぜる。
  3. 2に干しエビ、ナッツを入れトントン叩く。
  4. 3にレモンを絞る。*ソムタムの「ソム」は「酸っぱい」という意味で爽やかな酸味が美味しい料理なのでレモンはたっぷりと。
  5. 4に青パパイヤとにんじんを入れて味を染み込ませるようにトントン叩いて少ししんなりしたら完成。

シャキシャキした歯ごたえにレモンの酸味がなんとも爽やかなサラダは食欲のなくなる夏に大活躍しそう。そして「ソムタム」の主役、青パパイヤには脂肪や糖を燃焼してくれる酵素が豊富に含まれているということでダイエット食品としても注目されているんです。他に、ポリフェノール、ビタミンCもたっぷり!調べれば調べるほどいいことだらけの青パパイヤ。これは見つけた時には「買い」ですね!

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グリーンカレー、生春巻きと一緒にアジアンな夜でした。


2014-05-13 | Posted in JUN'S COOKINGNo Comments » 
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