干し椎茸のお出汁でとろとろ茄子

立派な干し椎茸、いいダシがとれそう!
そこでダシをよく吸いそうな茄子と煮込んだら…これはこれは相性抜群。

少し置いて味を馴染ませるのもPoint。日本の味だね〜

干し椎茸のお出汁でとろとろ茄子

Evernote Camera Roll 20140201 224554

<材料>

  • 茄子
  • 干し椎茸
  • 豚肉
  • 出汁(干し椎茸)
  • *醤油
  • *酒
  • *砂糖
  • ごま油

<作り方>

  1. 干し椎茸をたっぷりの水で戻す。
  2. 茄子と戻した干し椎茸を食べやすい大きさに切る。
  3. ごま油を熱し豚肉、茄子を入れ油が回ったら干し椎茸とを入れる。
  4. 3に出汁、*を入れ、煮汁が少なくなるまで煮こんだら完成。

2014-02-02 | Posted in JUN'S COOKINGNo Comments » 
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